Αναζήτηση αυτού του ιστολογίου

4.5.14

Μάτσι με το γάλα ή αλλιώς κουλουρία



Μάτσι με το γάλα..... μια απο τις πολλες αναμνησεις που έχω απο την γιαγια μου.
Την θυμάμαι να ανοίγει μόνη της το φύλλο, να το κόβει σε λεπτές ροδέλες, να το αφήνει να ξεραθεί και 2-3 μέρες μετα
μας το μαγειρευε......
Μέσα μου ηξερα οτι αν χαθει η γιαγιά μου θα χαθουν και ολα οσα μας εφτιαχνε..... Γι'αυτο μια μέρα πηρα ενα τετραδιο και της ζητησα να μου πει ολες τις συνταγες. Το κατάλαβε.... μου ειπε γράψε τα κόρη μου για να μπορεις να τα φτιάχνεις και μόνη σου οταν εγω θα εχω φύγει απο την ζωη.........


Η Συνταγη λοιπον ειναι:
Υλικά για την ζύμη:
σιταρένιο αλεύρι 3 κουπες ή περισσοτερο, αναλογα με την ποσότητα που θέλουμε να φτιάξουμε.
 οσο νερο πάρει ωστε να μην κολλάει η ζυμη στα χέρια,
 λίγο αλάτι

Πως το κάνουμε:
  • Ζύμωνουμε καλά την ζυμη μας. 
  • Άνοιγουμε λεπτα φύλλα
  • Τα άπλωνουμε σε καθαρά σεντόνια να στεγνώσουν
  • και υστερα τυλίγουμε σαν ρολο το φυλο γυρω γυρω απο τον πλάστη μας, 
  • Αφαιρουμε τον πλάστη απο την μέση
  • Κοβουμε σε «κορδέλες» πλάτους 5 εκ. 
  • Αφήνουμε 2 μέρες περιπου να ξεραθουν και μετα το μαγειρέυουμε.


Υλικά για το μαγείρεμα:
3 κουπες Μάτσι
6 κουπες γάλα
μισή κουπα ζάχαρη
Κανέλα


Πως το μαγειρεύουμε:
  • Βράζουμε το γάλα και μολις αρχίσει να κοχλάζει ρίχνουμε το μάτσι.
  • Το αφηνουμε να ψηθει για 6-10 λεπτα περιπου. Ανάλογα πόσο ψημένο το θέλουμε.
  • Σερβίρουμε σε πιάτα και γαρνίρουμε με κανέλα









Tip 1: Η αναλογία για το βράσιμο ειναι 1 κουπα μάτσι με 2 κουπες γάλα.
Tip 2: Βάζουμε οση ζάχαρη θέλουμε για γλυκάδα
Tip 3: Αν θέλουμε να το φάμε την επόμενη μέρα, Ρίχνουμε λίγο γάλα παγωμένο ή ζεστο στο πιάτο με το μάτσι, ανακατεύουμε και τρώμε.

Διατηρείτε στο ψυγείο 2-3 μέρες


Το μάτσι μπορείτε να το βρείτε και ετοιμο συσκευασμένο στα τοπικα μαγαζια της Ρόδου




Αντιγράψτε ελεύθερα το κειμενο μου αλλα να εισαστε ευγενικοι και να αναφέρετε ως πηγη προέλευσης  το blog μου.
Για την διευκόλυνσή σας, σας παραθέτω τον σύνδεσμο που θα πρέπει να επικολλήσετε στο τέλος της ανάρτησή σας.
http://toimerologiomiasmamas.blogspot.gr/2014/05/blog-post_4.html#more

Με εκτίμηση
Ιφιγένεια

3 σχόλια:

  1. Μου αρέσουν πολύ οι παραδοσιακές συνταγές - θα κρατήσω το link της συνταγής σου !!!!
    Καλή σου μέρα Ιφιγένεια !!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Καλημέρα κουκλα μου! Δοκιμασε να το φτιάξεις, ειναι πολυ ωραιο.... ξυπνάει αναμνήσεις απο το παρελθον.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Δεν το έχω δοκιμάσει ή ακούσει ποτέ. Φαίνεται όμως νοστιμότατο, θα το φτιάξω σίγουρα!!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Booking.com
Αγιου Βαλεντίνου αποβολή στην εγκυμοσυνη βαλιτσα μαιευτηριου Βάπτιση ΒΕΛΟΝΑΚΙ Γάμος Γαύρος Γαυρος λεμονάτος στο φούρνο ΓΕΝΙΚΗ ΣΤΗΛΗ Γιορτή του μπαμπά γλυκά του κουταλιού Γλυκό γλυκό σταφύλι Γυναίκα ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΚΉ ΑΠΑΣΧΌΛΗΣΗ ΓΙΑ ΓΟΝΕΙΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΚΉ ΑΠΑΣΧΌΛΗΣΗ ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΆ Διατροφή για παιδιά διατροφη πριν την εγκυμοσυνη Διαφημίσεις Διαφημιστείτε δωρεάν Δουλειά Δουλειές για νήπιο Δουλειές του σπιτιού ΕΓΚΥΜΟΣΥΝΗ Εκπαίδευση ύπνου ΕΞΟΡΜΗΣΕΙΣ ΜΕ ΠΑΙΔΙΑ Ζωγραφιές Ζωγραφιές για παιδιά Ζωγραφιές με παλάμες Ζωγραφιές με πατουσάκια Ημέρα του πατέρα ΘΗΛΑΣΜΌΣ καθαριοτητα Καθαριότητα ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΟΤΗΤΑ Καριόκες καροτσι Κατασκευές απο πλαστικά μπουκάλια Κόλπα με την ζύμη κόψιμο πάνας Κρεβάτι δεντρόσπιτο Λιποθυμία παιδιού Λούβρος Μαλλιά Μαρμαρίς Μέθοδος Μοντεσόρι Μπισκότα Ντίσνευλαντ ομοφυλόφιλοι Ονειροπαγίδα ΠΑΙΔΙΚΟ ΔΩΜΑΤΙΟ παιδότοπος παιχνίδια παιχνιδια νεογεννητου Παλέτες Παναγία παρισίων Παραδοσιακές συνταγές Παρίσι ΠΆΡΤΙ Πατατοσαλάτα Πίστευε και μη.... ερεύνα. Πίτσα Πλακούντας Πλεκτό γκράφιτι Πολύχρωμες Φωτογραφίες Πρωινό για παιδιά Πρωτομαγιά ρυζόγαλο σάλτσα απο τυριά σπιτικη σαλτσα ντοματας Σπουδές Στεφάνι λουλουδιών Στρώμα νερού συμπληρωματα διατροφης στην εγκυμοσυνη συνταγες ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΑ ΣΧΕΣΕΙΣ ΤΑΞΙΔΙΑ Τάρτα Τι να σπουδάσω Τουρκία ΥΓΕΙΑ Υγεία ΥΓΙΕΙΝΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Υγιεινή διατροφή Υπνος παιδιού φανουρόπιτα Φιλετάρισμα γαύρου φρουτα και λαχανικα εποχης Φρούτα χειμώνα Χαρτόκουτες χειροτεχνια για νηπια Χτενίσματα ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ Ψυχολογία για Γονείς Ψυχολογία για παιδιά Ψωμί Ψωμί ρολό με ταχίνι ADVERTISING Blog Tips Blogging Cookies cupcakes μπαλαρίνα Deco & DIY DIY DIY κρεβάτι DIY Ντουλάπα feng shui party pinterest button Resize εικόνων Spinach pie - Σπανακόπιτα Tips στην κουζίνα Waterbed Yarn bombing
Loading...