Κοτόπουλο με πολύχρωμες πιπεριές, λαχανικά και μανιτάρια

Ενα απο τα αγαπημένα μου φαγητα! Ζουμερό, νόστιμο και γεμάτο βιταμίνες γεύμα!


Τι χρειαζόμαστε:

• 1 ολόκληρο κοτόπουλο ξεκοκκαλισμένο.
• πολύχρωμες πιπεριες οσες θέλουμε. Εγω εβαλα μια πορτοκαλή και μια κίτρινη πιπερια
• μισο κιλο φρέσκα μανιτάρια
• 2 ντομάτες
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 3 σκελίδες σκόρδο.

Πώς το κάνουμε:

 Πλένουμε, καθαρίζουμε και αποφλιώνουμε τα λαχανικά μας

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και όλα τα υπόλοιπα λαχανικα , ενα ενα ξεχωριστα.

Επ!! κάποιος μας τρώει τις τομάτες!!!

Σοτάρουμε πρώτα το κοτόπουλο, μολις ψηθεί αρκετά ριχνουμε και τα μανιτάρια, όταν ειναι ετοιμα και τα μανιτάρια, τοτε ρίχνουμε και το κρεμμύδι με το σκόρδο, μόλις πάρουν χρώμα τοτε προσθέτουμε  και ολα τα υπόλοιπα λαχανικα

Μετά τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με λίγο νεράκι, αλάτι , πιπέρι και τα αφήνουμε να ψηθούν όλα μαζι μεχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο. Λίγο πρίν το κατεβάσουμε απο την φωτιά, αραιώνουμε 2 κουταλιες του γλυκου κορν φλαουρ σε λιγο νερο και ριχνουμε σιγα σιγα στην σάλτσα μας για να δέσει. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και είναι έτοιμο

Για συνοδευτικό εγω έφτιαξα ρυζάκι αλλα ταιριάζουν πολύ και οι τηγανιτές πατάτες

Tip: Για να μην λιώσουν τα λαχανικά μας κατα την διάρκεια του ψησίματος, προσθέτουμε μερικές σταγόνες απο χυμό λεμόνι. Με αυτό το τρόπο τα λαχανικά μας θα παραμείνουν τραγανα.

Καλή όρεξη!!